方便食品中栀子黄色素提取溶剂优化 |
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引用本文: | 王晶,柏中波,张国莹.方便食品中栀子黄色素提取溶剂优化[J].食品安全导刊,2019(9):138-139. |
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作者姓名: | 王晶 柏中波 张国莹 |
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作者单位: | 辽宁通正检测有限公司 |
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摘 要: | 栀子黄色素是从茜草科植物栀子的果实中提取的天然食用色素,其主要有效成分是藏花素和藏花酸。栀子黄具有较好的稳定性,着色力强,安全性好,具有一定的保健作用。在国内食品行业中栀子黄色素在方便食品中的应用越来越广泛,但添加量很低。我国现行的栀子黄色素国标检验方法是以甲醇为提取剂,由于栀子黄色素在甲醇中的溶解度较低,提取效果受到较大影响。因此,优化方便食品等固体食品中栀子黄色素的提取方法,提高提取效率,对低含量栀子黄色素食品的检测具有重大意义。本文以方便面为原料,探索优化栀子黄色素提取溶剂,为栀子黄色素的科学检测提供实验基础。
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关 键 词: | 方便食品 栀子黄色素 提取溶剂 |
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