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| 水果及其制品产地鉴别技术的研究进展 | |
| 引用本文： | 刘晓涵,赵玉强,锁然,张进杰,桑亚新,张昂.水果及其制品产地鉴别技术的研究进展[J].食品工业,2019(9). |
| 作者姓名： | 刘晓涵 赵玉强 锁然 张进杰 桑亚新 张昂 |
| 作者单位： | 河北农业大学食品科技学院;秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高,消费者在关注食品质量安全的同时,食品的产地来源也成为其关注的焦点。综述水果及其制品产地溯源及确证的常用技术手段。重点分析矿质元素指纹和稳定同位素技术在产地鉴别研究中的优势和局限性,并对其应用前景进行展望。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |