| 电商物流包装贮运对‘翡脆’荔枝贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 蒋侬辉,黄泽鹏,刘伟,凡超,金峰,向旭.电商物流包装贮运对‘翡脆’荔枝贮藏品质的影响[J].食品工业科技,2019,40(18):249-254. |
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| 作者姓名： | 蒋侬辉 黄泽鹏 刘伟 凡超 金峰 向旭 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院果树研究所, 农业部南亚热带果树生物技术与遗传资源利用重点实验室, 广东省热带亚热带果树研究重点实验室, 广东广州 510640 |
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| 基金项目： | 中山市社会公益科技研究项目(2018C2001)。广东省科技厅公益研究与能力建设(2017A030303042)广东省科技厅公益研究与能力建设项目(2017A070702005)广东省农业科学院学科团队建设项目(201626TD) |
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| 摘 要： | 本文以荔枝新品种‘翡脆’、传统大宗品种‘桂味’为试材,分析了运用冰袋结合电商包装的物流包装贮运方法下荔枝果实采后生理及贮藏品质变化,同时也探究了‘翡脆’品种的贮藏特性。结果表明,电商物流包装贮运方式显著(P<0.05)降低了荔枝果实的呼吸强度、相对电导率;减缓了荔枝可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)及VC含量的下降,并抑制了ΔE*值的上升和L*值的下降,保持了较好的果实感官品质。电商物流包装贮运方式还显著(P<0.05)降低了贮运期间特别是贮运中后期荔枝的失重率、褐变指数,并维持了较高的好果率,因此电商物流包装贮运方式可延缓果实衰老,延长贮藏期。同时,与‘桂味’相比,荔枝新品种‘翡脆’显示出更低的呼吸强度、相对电导率、ΔE*值及感官品质变化。此外,‘翡脆’荔枝的失重率、褐变指数低于‘桂味’,好果率及贮藏期均高于‘桂味’,表明‘翡脆’荔枝有着较好的持水性和耐贮性。
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| 关 键 词： | 电商物流 ‘翡脆’荔枝 贮运 包装 采后生理 品质 |
| 收稿时间： | 2019-01-24 |
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