| 复合诱变筛选高产柠檬酸黑曲霉及其发酵研究 |
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| 引用本文： | 孙士健,王丽娟,秦郦,毕付提,王德培. 复合诱变筛选高产柠檬酸黑曲霉及其发酵研究[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(17): 194-200 |
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| 作者姓名： | 孙士健 王丽娟 秦郦 毕付提 王德培 |
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| 作者单位： | 工业发酵微生物教育部重点实验室;天津科技大学生物工程学院;省部共建食品营养与安全国家重点实验室 |
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| 基金项目： | 山东省重点研发计划（领军人才培育项目）（2016GRC3201） |
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| 摘 要： | 采用γ射线(Co60)及亚硝基胍复合诱变的方法对产柠檬酸黑曲霉菌株进行诱变。γ射线(Co60)诱变剂量为1400Gy,亚硝基胍的浓度为1mg/mL,作用时间为4min,在此条件进行复合诱变。经多轮筛选最终获得到一株产酸为15.5g/dL且遗传稳定性高的菌株。并对黑曲霉发酵产柠檬酸的工艺进行优化。确定种子液的最适条件:氮源选取豆饼粉,糖浓度为10%;最适发酵条件:培养温度为35℃,初始pH值5~6,氮源选取豆饼粉且氮源用量为0.8%,在50L发酵罐中进行中试试验,试验结果为周期63h,产酸17.94g/100mL,转化率为99.7%,比出发菌株发酵周期缩短3h,产酸提高10%,转化率提高5%。
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| 关 键 词： | 黑曲霉 柠檬酸 复合诱变 发酵工艺 发酵罐 |
| 收稿时间： | 2018-11-09 |
Compound Mutation and Screening Aspergillus niger with High Yield of Citric Acid and Its Fermentation Research |
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| SUN Shi-jian,WANG Li-juan,QIN Li,BI Fu-ti,WANG De-pei. Compound Mutation and Screening Aspergillus niger with High Yield of Citric Acid and Its Fermentation Research[J]. Food Research and Developent, 2019, 40(17): 194-200 |
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| Authors: | SUN Shi-jian WANG Li-juan QIN Li BI Fu-ti WANG De-pei |
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| Affiliation: | (Key Laboratory of Industrial Fermentation Microbiology of Ministry of Education, Tianjin 300457, China;College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China;State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Tianjin 300457, China) |
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| Abstract: | SUN Shi-jian;WANG Li-juan;QIN Li;BI Fu-ti;WANG De-pei(Key Laboratory of Industrial Fermentation Microbiology of Ministry of Education, Tianjin 300457, China;College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China;State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Tianjin 300457, China) |
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| Keywords: | Aspergillus niger citric acid compound mutation fermentation process fermentation tank |
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