| 广东省农贸市场兽药残留风险清单研究 |
| |
| 引用本文： | 蔡若纯,刘海虹,申超群,邓皇翼,钟海鹰,雷毅.广东省农贸市场兽药残留风险清单研究[J].食品安全质量检测技术,2019,10(13):4092-4098. |
| |
| 作者姓名： | 蔡若纯 刘海虹 申超群 邓皇翼 钟海鹰 雷毅 |
| |
| 作者单位： | 广东省食品检验所 |
| |
| 基金项目： | 广东省食品药品监督管理局科技创新项目(2018ZDZ06)、广东省省级科技计划项目(2019B020208008) |
| |
| 摘 要： | 目的调查广东省农贸市场动物性食品的质量安全状况,探索基于"清单式"风险管理的农贸市场食品安全监管新模式。方法以广东省为例,对农贸市场动物性食品风险品种开展针对性抽检,抽检范围覆盖21个地级市,采用标准方法对17项兽药残留进行检测,并根据农业部规定的动物性食品中药物残留标准限量判定从而识别风险因子,形成农贸市场食用农产品风险清单。结果抽检样品共212批次,检出兽药残留问题样品55批次,问题样品发现率为25.94%,主要问题样品类别为鱼类、贝类、虾类等水产品和蛋类。其中鱼类检出主要风险因子为孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃代谢物,虾类为氯霉素和硝基呋喃类代谢物,贝类为氯霉素,蛋类为氟苯尼考。结论通过对兽药残留风险因子进行分析,初步构建农贸市场兽药残留风险清单,为提高食品安全监管的针对性和靶向性提供科学依据。
|
| 关 键 词： | 农贸市场 动物性食品 兽药残留 风险清单 监管模式 |
| 收稿时间： | 2019/4/16 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/7/6 0:00:00 |
Risk lists of veterinary drug residues in farmers' markets of Guangdong province |
| |
| CAI Ruo-Chun,LIU Hai-Hong,SHEN Chao-Qun,DENG Huang-Yi,ZHONG Hai-Ying and LEI Yi.Risk lists of veterinary drug residues in farmers' markets of Guangdong province[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2019,10(13):4092-4098. |
| |
| Authors: | CAI Ruo-Chun LIU Hai-Hong SHEN Chao-Qun DENG Huang-Yi ZHONG Hai-Ying and LEI Yi |
| |
| Affiliation: | Guangdong Institute for Food Inspection,Guangdong Institute for Food Inspection,Guangdong Institute for Food Inspection,Guangdong Institute for Food Inspection,Guangdong Institute for Food Inspection,Guangdong Institute for Food Inspection |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | farmers'' markets animal-derived food veterinary drug residues risk list supervision and management mode |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品安全质量检测技术》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测技术》下载全文 |
|
