| 气相色谱法测定保健食品中植物甾醇的含量 |
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| 引用本文： | 蒋晓彤,杨济泽. 气相色谱法测定保健食品中植物甾醇的含量[J]. 食品安全质量检测学报, 2019, 10(17): 5889-5895 |
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| 作者姓名： | 蒋晓彤 杨济泽 |
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| 作者单位： | 鞍山市食品药品检验所 |
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| 摘 要： | 目的探索保健食品及甾醇原料中各种植物甾醇含量的分析方法。方法采用气相色谱方法,用安捷伦毛细管色谱柱,氢火焰离子化检测器,以程序升温检测不同基质样品中甾醇的含量。结果在一定的色谱条件下胆甾醇、菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、内标桦木醇分离良好。以甾醇总量、甾醇峰面积总和与内标桦木醇峰面积之比做标准曲线,线性范围0.0553～6.64mg/mL,相关系数0.999,定量限为0.0550 mg/mL,加标回收率在97.78%～100.2%之间, RSD在0.49%～0.75%之间。结论该方法检测时间短、灵敏、准确。为食品、保健食品及其原料甾醇含量检测方法研究,提供了有价值的科学依据。
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| 关 键 词： | 植物甾醇 食品、保健食品及原料 气相色谱法 |
| 收稿时间： | 2019-03-26 |
| 修稿时间： | 2019-09-08 |
Determination of phytosterol in health food by gas chromatography |
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| JIANG Xiao-Tong and YANG Ji-Ze. Determination of phytosterol in health food by gas chromatography[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2019, 10(17): 5889-5895 |
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| Authors: | JIANG Xiao-Tong and YANG Ji-Ze |
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| Affiliation: | Anshan Food and Drug Inspection Institute and Anshan Food and Drug Inspection Institute |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | phytosterol food, health food and raw materials gas chromatography |
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