| 超高效液相色谱-串联质谱法测定米粉和 河粉中的米酵菌酸 |
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| 引用本文： | 曾雪芳,刘嘉飞,王立亚,齐春艳,叶靖怡,梁旭霞,雷 毅.超高效液相色谱-串联质谱法测定米粉和 河粉中的米酵菌酸[J].食品安全质量检测技术,2019,10(13):4074-4079. |
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| 作者姓名： | 曾雪芳 刘嘉飞 王立亚 齐春艳 叶靖怡 梁旭霞 雷 毅 |
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| 作者单位： | 广东省食品检验所 |
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| 基金项目： | 广东省科技计划项目(2019B020208008) |
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| 摘 要： | 目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)测定河粉和米粉中米酵菌酸(bongkrekic acid, BA)的含量。方法试样经提取、净化、浓缩及过滤后,以0.1%甲酸水和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾离子源负模式检测,外标法定量。基于米酵菌酸色谱和质谱行为的研究,对其仪器测定条件进行优化,并对优化后的方法进行方法学验证。结果米酵菌酸在1～100μg/L浓度范围内线性良好,相关系数大于0.999。在2种基质不同加标浓度下,回收率80.6%～104.8%,相对标准偏差小于5%。米酵菌酸在2种基质中的检出限为0.1μg/kg,定量限为0.2μg/kg。结论方法灵敏度高、专属性好、准确可靠,适用于米粉和河粉基质中米酵菌酸的测定。
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| 关 键 词： | 米酵菌酸 液相色谱-串联质谱法 米粉 河粉 |
| 收稿时间： | 2019/4/16 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/5/25 0:00:00 |
Determination of bongkrekic acid in rice noodles and fried rice noodles by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry |
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| ZENG Xue-Fang,LIU Jiang-Fei,WANG Li-Y,QI Chun-Yan,YE Jing-Yi,Liang Xu-Xia and LEI Yi.Determination of bongkrekic acid in rice noodles and fried rice noodles by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2019,10(13):4074-4079. |
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| Authors: | ZENG Xue-Fang LIU Jiang-Fei WANG Li-Y QI Chun-Yan YE Jing-Yi Liang Xu-Xia and LEI Yi |
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| Affiliation: | Guangdong Institute of Food Inspection,Guangdong Institute of Food Inspection,Guangdong Institute of Food Inspection,Guangdong Institute of Food Inspection,Guangdong Institute of Food Inspection,Guangdong Institute of Food Inspection and Guangdong Institute of Food Inspection |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bongkrekic acid ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry rice noodles fried rice noodles |
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