| Geobacillus thermodenitrificans α-半乳糖苷酶原核表达及其酶学性质 |
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| 引用本文： | 石征宇,鲁晶娣,韦盘秋,伍时华,程谦伟,黎娅,易弋.Geobacillus thermodenitrificans α-半乳糖苷酶原核表达及其酶学性质[J].食品工业科技,2019,40(10):179-183. |
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| 作者姓名： | 石征宇 鲁晶娣 韦盘秋 伍时华 程谦伟 黎娅 易弋 |
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| 作者单位： | 1. 广西科技大学生物与化学工程学院, 广西柳州 545006;2. 广西糖资源绿色加工重点实验室(广西科技大学), 广西柳州 545006;3. 广西高校糖资源加工重点实验室(广西科技大学), 广西柳州 545006 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(31660250);广西科学基金(2015GXNSFBA139068) |
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| 摘 要： | 本文利用大肠杆菌原核表达系统对来源于Geobacillus thermodenitrificans的α-半乳糖苷酶编码基因进行了重组表达,并对该酶的酶学性质进行了研究。结果表明,该α-半乳糖苷酶的分子量为100~110 kDa,以pNPG为底物时,该酶的最适反应温度为70 ℃,最适pH6.0,且该酶具有较好的温度稳定性和pH稳定性;Hg+、Ag+、Cu2+离子能完全抑制α-半乳糖苷酶的活性,Fe3+、Mn2+、Zn2+等离子对α-半乳糖苷酶的活性具有不同程度的激活作用;以pNPG为底物测得该酶的米氏常数Km=10.04 mmol/L,最大反应速度Vmax=18.25 μmol/min。
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| 关 键 词： | Geobacillus thermodenitrificans α-半乳糖苷酶 原核表达 酶学性质 |
| 收稿时间： | 2018-03-27 |
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