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| 黄酒发酵过程的质量安全监测分析 | |
| 作者姓名： | 方洁 高轶岚 |
| 作者单位： | 浙江塔牌绍兴酒有限公司 |
| 摘 要： | <正>我国制作黄酒的历史悠久,随着大众生活质量额提高,对黄酒的需求也不断提高。目前黄酒发酵大多仍为作坊式发酵,依靠人工对黄酒生产发酵条件进行控制,产品质量无法保证。发展自动化成为黄酒业关切的问题。本文对黄酒生产质量进行研究,监测生产发酵过程。以提高黄酒食品质量。中国是黄酒的主要生产消费区, |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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