| 两种酶水解制备丝素肽的抗菌性及对人胚肾细胞的毒性分析 |
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| 引用本文： | 成希飞,杨沙,陈果,赵一萍,彭娅林,周游,徐立. 两种酶水解制备丝素肽的抗菌性及对人胚肾细胞的毒性分析[J]. 食品与发酵工业, 2019, 0(6): 115-121 |
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| 作者姓名： | 成希飞 杨沙 陈果 赵一萍 彭娅林 周游 徐立 |
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| 作者单位： | 西南大学生物技术学院;重庆市食品药品检验检测研究院 |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费(XDJK2015C035) |
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| 摘 要： | 以废蚕茧为原料,通过Na2CO3脱胶、溶解、透析、冷冻干燥后得到丝素蛋白粉末。用蒸馏水溶解后,分别采用碱性蛋白酶(alcalase)、木瓜蛋白酶(papain)水解丝素蛋白,85℃将酶灭活,得到丝素肽溶液。采用反相高效液相色谱仪对10种丝素肽组分进行分析,并研究丝素肽对大肠杆菌(Escherichia coli)及金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抗菌效果,以及对人胚肾细胞(HEK293)的毒性。发现P1、A2、A4、A1丝素肽对大肠杆菌生长有抑制作用,P1、P2、P3丝素肽对金黄色葡萄球菌生长有抑制作用,具有抑菌作用的这6种丝素肽对HEK293细胞增殖没有毒性,且A1、A2、A4、P2丝素肽对HEK293细胞存活具有促进作用,为今后丝素肽的产品开发、生产及应用奠定一定的理论基础。
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| 关 键 词： | 酶解 丝素肽 抗菌性 细胞毒性 反相高效液相色谱 |
Antibacterial activity and toxicity to human embryo kidney cells of silk fibroin peptides prepared by two kinds of enzymatic hydrolyses |
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| CHENG Xifei,YANG Sha,CHEN Guo,ZHAO Yiping,PENG Yalin,ZHOU You,XU Li. Antibacterial activity and toxicity to human embryo kidney cells of silk fibroin peptides prepared by two kinds of enzymatic hydrolyses[J]. Food and Fermentation Industries, 2019, 0(6): 115-121 |
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| Authors: | CHENG Xifei YANG Sha CHEN Guo ZHAO Yiping PENG Yalin ZHOU You XU Li |
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| Affiliation: | (College of Biotechnology, Southwest University, Chongqing 400715,China;Chongqing Institute for Food and Drug Control, Chongqing 401121,China) |
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| Abstract: | CHENG Xifei;YANG Sha;CHEN Guo;ZHAO Yiping;PENG Yalin;ZHOU You;XU Li(College of Biotechnology, Southwest University, Chongqing 400715,China;Chongqing Institute for Food and Drug Control, Chongqing 401121,China) |
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| Keywords: | enzymolysis silk fibroin peptide antibacterial activity cytotoxicity reverse phase high performance liquid chromatography(RP-HPLC) |
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