| 利用实时荧光定量PCR法检测食品中鹌鹑源性成分 |
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| 引用本文： | 罗建兴,海小,刘国强,郭梁,徐伟良,李春冬. 利用实时荧光定量PCR法检测食品中鹌鹑源性成分[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(3): 177-183 |
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| 作者姓名： | 罗建兴 海小 刘国强 郭梁 徐伟良 李春冬 |
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| 作者单位： | 锡林郭勒职业学院;锡林郭勒生物工程研究院;锡林郭勒食品检验检测和风险评估中心 |
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| 基金项目： | 内蒙古自治区高等学校科学研究项目（NJZY18369）；锡林郭勒生物工程研究院项目（201601、201602）；锡林郭勒职业学院科研课题（ZD2017-10） |
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| 摘 要： | 为建立基于TaqMan实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术在食品中的鹌鹑源性成分的定量检测方法,根据现行检验检疫标准(SN/T 2727-2010)合成引物及探针。首先对13种不同动物鲜肉组织的DNA进行鹌鹑源性成分特异性检测,然后对鹌鹑源性DNA模板原液进行梯度稀释,检测方法灵敏度,最后在加工制品中检测方法的适用性。研究结果表明:建立的方法特异性强,除鹌鹑肉外,牛、羊、猪、马、驴、狗、兔子、鸡、鸭、鸽子、火鸡、鱼12种动物鲜肉组织均无特异性扩增;方法的灵敏度较高,鹌鹑组分DNA的检出限可达10 fg/mL,灵敏度可达0.001%;方法的适用性较广,可以用于加工制品中鹌鹑源性成分的检测。
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| 关 键 词： | TaqMan实时荧光PCR；食品；鹌鹑源性成分；特异性；灵敏度 |
| 收稿时间： | 2018-06-15 |
Detection of Quail Origin in Foods by Real Time Quantitative PCR |
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| UO Jian-xing,HAI Xiao,LIU Guo-qiang,GUO Liang,XU Wei-liang,LI Chun-dong. Detection of Quail Origin in Foods by Real Time Quantitative PCR[J]. Food Research and Developent, 2019, 40(3): 177-183 |
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| Authors: | UO Jian-xing HAI Xiao LIU Guo-qiang GUO Liang XU Wei-liang LI Chun-dong |
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