| 甲壳素-明胶复合膜性能研究 |
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| 引用本文： | 杨斯乔,李海朝. 甲壳素-明胶复合膜性能研究[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(18): 44-51 |
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| 作者姓名： | 杨斯乔 李海朝 |
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| 作者单位： | 青海民族大学化学与化工学院 |
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| 基金项目： | 青海省自然科学基金（2015-ZJ-909、2019-ZJ-928） |
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| 摘 要： | 以明胶为基体,甘油为增塑剂,甲壳素为增强相,制备可食用、易降解的功能性复合膜,通过添加不同质量甲壳素来制备甲壳素-明胶复合膜,探讨复合膜的抗拉强度、断裂伸长率、热缩、热差式扫描(differentialscanning calorimeter,DSC)以及膜的宏观、微观图像、吸水性、甲壳素-明胶溶液的黏度等反应膜的性能及规律。结果表明:甲壳素含量为0.5%的复合膜抗拉强度、断裂伸长率、黏度值等方面性能较好,对比空白样抗拉强度增强67.4%,断裂伸长率增强80.6%。
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| 关 键 词： | 明胶；甲壳素；复合膜；力学性能；热稳定性 |
| 收稿时间： | 2018-11-17 |
Properties of Chitin-Gelatin Composite Membrane |
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| YANG Si-qiao,LI Hai-chao. Properties of Chitin-Gelatin Composite Membrane[J]. Food Research and Developent, 2019, 40(18): 44-51 |
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| Authors: | YANG Si-qiao LI Hai-chao |
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