| 水提醇沉法提取薏米多糖及其对羟自由基的清除作用 |
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| 引用本文： | 闫旭宇,李玲. 水提醇沉法提取薏米多糖及其对羟自由基的清除作用[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(18): 1-5 |
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| 作者姓名： | 闫旭宇 李玲 |
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| 作者单位： | 延安大学生命科学学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31501342);延安大学博士科研启动项目(YDBK2017-35) |
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| 摘 要： | 以薏米为原料,利用超声辅助水提醇沉法提取薏米多糖,通过正交试验设计优化薏米多糖的提取工艺条件,并对薏米多糖的抗氧化性进行研究。结果表明,薏米多糖提取的最佳工艺条件为:提取时间为2h,提取温度为75℃,pH值为5,料液比为1∶20(g/mL),此时薏米多糖得率为1.56%。在相同的质量浓度下,所提取的薏米多糖对羟自由基具有一定的清除能力,但效果弱于抗坏血酸。
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| 关 键 词： | 薏米 多糖 提取优化 抗氧化性 抗坏血酸 |
| 收稿时间： | 2018-11-22 |
Extraction of Polysaccharide from Coix Seed by Water Extraction and Ethanol Precipitation Method and Its Scavenging Capacity on Hydroxyl Free Radicials |
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| YAN Xu-yu,LI Ling. Extraction of Polysaccharide from Coix Seed by Water Extraction and Ethanol Precipitation Method and Its Scavenging Capacity on Hydroxyl Free Radicials[J]. Food Research and Developent, 2019, 40(18): 1-5 |
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| Authors: | YAN Xu-yu LI Ling |
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| Affiliation: | (College of Life Science, Yanan University, Yanan 716000, Shaanxi, China) |
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| Abstract: | YAN Xu-yu;LI Ling(College of Life Science, Yanan University, Yanan 716000, Shaanxi, China) |
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| Keywords: | coix seed polysaccharide extraction and optimization antioxidants ascorbic acid |
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