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| 重视人文素养教育 提高中职烹饪教学水平 | |
| 作者姓名： | 臧传富 |
| 作者单位： | 吉林省城建学校 |
| 摘 要： | <正>一、餐饮市场文化需求讯号的集中反映文化餐品。餐品在国人心目中的概念已经不仅仅是饱腹,色香味俱全且有情趣已经成为品评餐品的文化标准。譬如节假日、闲暇娱乐、操办喜事时选择饭店和酒家,一是要选择好吃和实惠的,二是会考虑其特色因素,如哪道餐品有这样的讲究,或者哪个商家有那样的文化经营理念,即好吃、实惠、有讲究。所谓酒香不怕巷子深,还有的消费者追求地域特色、民俗食品,愿意到偏远之地、民风浓 |
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