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核磁共振技术在食品检测中的应用
引用本文:
江鹏.核磁共振技术在食品检测中的应用[J].中国食品,2019(6).
作者姓名:
江鹏
作者单位:
沈阳师范大学
摘 要:
<正>核磁共振技术简称NMR技术,其在食品检测方面的应用范围较广,不仅应用于食品加工过程中,还应用于水果的无损检测过程中。采用该技术对食品进行检测,不仅能够准确获知食品的成分、温度以及水分含量,还能够根据检测的结果绘制曲线图,让检测人员可以对食品进行详细的分析。
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