| 决明子储藏稳定性研究 |
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| 引用本文： | 贺杨正,龙远春,张 欣,张 兵,邓泽元.决明子储藏稳定性研究[J].食品安全质量检测技术,2019,10(17):5837-5841. |
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| 作者姓名： | 贺杨正 龙远春 张 欣 张 兵 邓泽元 |
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| 作者单位： | 南昌大学食品科学技术国家重点实验室;无限极(中国)有限公司 |
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| 基金项目： | 无限极委托南昌大学研究课题项目(HPG/2015/10/1789) |
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| 摘 要： | 目的研究决明子储藏的适宜条件,保证决明子的储藏稳定性。方法以山东产地决明子为原料,通过分析储藏期间决明子水分、多糖及黄曲霉毒素的含量变化,考查了储藏环境的温度及湿度对决明子品质的影响。结果干燥的决明子储藏过程主要需要控制环境温度在10～25℃,环境湿度在30%～70%。在该温度与湿度范围内储藏,决明子的品质稳定,未见黄曲霉的生长和毒素的产生。结论在室温和中等湿度条件下,决明子易于储藏且品质稳定。
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| 关 键 词： | 决明子 储藏稳定性 水分 多糖 黄曲霉毒素 |
| 收稿时间： | 2019/5/28 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/9/16 0:00:00 |
Study on storage stability of cassia seed |
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| HE Yang-Zheng,LONG Yuan-Chun,ZHANG Xin,ZHANG Bing and Deng Ze-Yuan.Study on storage stability of cassia seed[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2019,10(17):5837-5841. |
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| Authors: | HE Yang-Zheng LONG Yuan-Chun ZHANG Xin ZHANG Bing and Deng Ze-Yuan |
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| Affiliation: | State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University,State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University,Infinite (China) Co., Ltd,State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University and State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cassia seed storage stability water content polysaccharide aflatoxin |
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