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烹饪过程中火候的处理方式分析
作者姓名:
孙德明
作者单位:
江苏省盐城市大丰区白驹初级中学
摘 要:
中国人自古以来就对"吃"颇有研究,在烹饪技术方面享誉全球。在菜肴的烹饪过程中,菜品的色、香、味、形都与火候处理具有直接的关系,火候是烹饪技术的核心,也是制作美味佳肴的关键所在。因此,研究菜肴烹饪过程中的火候处理具有十分重要的作用和意义。接下来,本文就详细分析菜肴烹饪过程中火候的处理方式,以供参考。
关 键 词:
菜肴烹饪
火候
处理方式
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