| 转录组学在乳酸菌研究中的应用 |
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| 引用本文： | 步雨珊,杨 慧,易华西,黄冬成,张兰威.转录组学在乳酸菌研究中的应用[J].食品安全质量检测技术,2019,10(13):4370-4375. |
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| 作者姓名： | 步雨珊 杨 慧 易华西 黄冬成 张兰威 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院;黑龙江大三源乳品机械有限公司 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目(31771988, 31571850) |
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| 摘 要： | 转录组学是一门从RNA水平上研究基因表达情况的学科,是一种重要的生命科学研究手段,被广泛应用到多个物种的研究中。乳酸菌作为一类公认安全的食品工业微生物,在发酵食品工业中发挥着重要作用。随着乳酸菌分子水平研究的快速发展,乳酸菌转录组学日益成为研究热点。本文对转录组学及其研究技术进行综述,阐述了转录组学在研究乳酸菌生长代谢调控机制、环境胁迫应激反应、发酵及益生功能中的应用,并对乳酸菌转录组学研究存在的问题及发展趋势进行了讨论,期望为乳酸菌转录组学研究提供参考。
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| 关 键 词： | 乳酸菌 转录组学 测序 应用 |
| 收稿时间： | 2019/3/4 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/7/10 0:00:00 |
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