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| 浅谈食品雕刻与美 | |
| 引用本文： | 麻博.浅谈食品雕刻与美[J].烹调知识,2003(1):36-37. |
| 作者姓名： | 麻博 |
| 摘 要： | 要搞好食品雕刻,首先要从烹饪美学谈起。烹饪美学是社会科学和自然科学的结合体,是精神与物质文明的结合体,也是审美价值与实用价值的结合体。实现烹饪美,既要充分发掘烹饪原料中自然美的因素,又要充分体现道德风尚等社会美,还要充分体现烹饪本身的造型、色彩、意境等艺术的美。 一、造型是食雕艺术美的关键 在食雕中,造型的好坏决定着作品的成败。没有造型, |
| 关 键 词： | 食品雕刻 造型 色彩 意境 审美特征 |
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