春风绿江南春茶入馔香

春意融融的四月里,又闻浓浓的新茶香。中国是茶的故乡,茶叶历来被国人视为延年益寿的佳品,它不仅有清香可口、赏心悦目之感,而且具化油解腻、醒脑提神、生津解渴、清心明目、减肥美容、利尿解毒、杀菌消炎之功。 安徽是全国主要产茶省份之一,名茶品种繁多,品质优异,著名的有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶、齐山云雾、敬亭绿雪、龙眠山毛尖等。用茶叶制菜是徽菜的特色之一,茶叶入馔,既为佳肴添美味,又为美味增颜色,可以说是相得益彰,交相辉映。这里介绍数款以安徽名茶烹制出的精美茶馔,以飨读者。