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| 潇湘名肴 | |
| 引用本文： | 刘思龙.潇湘名肴[J].烹调知识,2003(3):22-23. |
| 作者姓名： | 刘思龙 |
| 摘 要： | “潇湘”是湖南的别称。早在公元前300多年的战国时期,伟大的爱国诗人屈原在他著名诗篇《招魂》里,就叙述了古代潇湘的许多美馔佳肴。从长沙马王堆的西汉古墓中,出土了一份迄今为止保存最为完好的竹简菜谱,其中罗列了潇湘103种名贵菜品和9大类烹饪方法。可见在当时,潇湘的烹饪技术就已达到了相当高的水平。经过漫长的岁月和历代美食家、厨师们的共同努力,如今潇湘的烹饪技艺更加精湛, |
| 关 键 词： | 湖南 名菜 制作方法 菜例 |
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