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食雕原料的选用和创新
引用本文:
庄淑良.食雕原料的选用和创新[J].四川烹饪,2005(12):18-18.
作者姓名:
庄淑良
摘 要:
当前,食品雕刻技艺发展较快,无论是在原料的选用上,还是在作品的设计创意方面,以及雕刻的技术手法上,都有着长足的进步,但是,一些人却经常把根本不属于烹饪原料的东西用于食品雕刻了,比如最近几年兴起的泡沫雕,本人就认为很值得商榷。
关 键 词:
烹饪原料
创新
食雕
雕刻技艺
食品雕刻
设计创意
泡沫
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