棕榈酸维生素C酯的合成及应用 |
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作者姓名: | 周重道 |
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作者单位: | 上海化学试剂有限公司!上海200062 |
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摘 要: | 随着人们生活水平不断提高,糕点、快餐方便食品的需求量增大,肉类深加工食品和含油脂食品、奶制品增多,而且质量要求不断提高。食品添加用抗氧剂的消费量有显著增长的趋势,其中棕榈酸维生素C酯占有很大的比重。如1994年,美国合成类和天然类抗氧剂消费量达到约8200吨,而其中棕榈酸维生素C酯达到7400吨左右,约占总消耗量的90%。而我国棕榈酸维生素C酯无论是生产和应用均仅处手开发阶段,有着巨大的发展潜力。
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关 键 词: | 棕榈酸 维生素C酯 合成 维生酯 |
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