| 表面等离子共振技术在食品安全检测中的应用 |
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| 引用本文： | 表面等离子共振技术在食品安全检测中的应用[J]. 食品工业科技, 2013, (12): 361-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.021 |
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| 作者姓名： | 赵静 陶宁萍 卢瑛 刘源 丛健 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306 |
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| 基金项目： | 上海市科委工程中心建设:上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字 |
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| 摘 要： | 本文简单介绍了表面等离子共振技术(Surface Plasmon Resonance,SPR),以及罗列综述了近几年来表面等离子共振技术在食品微生物、药物残留、过敏原、添加剂以及海洋生物毒素检测中的应用。并对SPR技术在食品安全领域的应用进行了展望。
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| 关 键 词： | 表面等离子共振技术 食品安全 生物传感器 |
| 收稿时间： | 2012-12-18 |
Application of Surface Plasmon Resonance in food safety |
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| Application of Surface Plasmon Resonance in food safety[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, (12): 361-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.021 |
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| Abstract: | Surface Plasmon Resonance (SPR) biosensors are very powerful tools for the study of biomolecular interaction, chemical detection and immunoassays. This paper reviewed the application of SPR biosensors in the determination of microorganism, drug residues, allergen, addictive and marine biotoxins in food. Recent research progress related to the application of SPR biosensors would be greatly helpful for the development of safe and healthy foods. |
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| Keywords: | Surface Plasmon Resonance food safety biosensor |
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