| 浓香型大曲酒窖泥培养养护 |
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| 引用本文： | 谢国排. 浓香型大曲酒窖泥培养养护[J]. 酿酒科技, 2011, 0(6): 54-55 |
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| 作者姓名： | 谢国排 |
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| 作者单位： | 安徽金种子酒业有限公司,安徽阜阳,236038 |
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| 摘 要： | 窖泥与浓香型大曲酒生产关系十分密切,窖泥质量的优劣决定着浓香型大曲酒质量的高低.对不同时期浓香型白酒生产过程窖泥的培养方法和养护方法进行了的阐述.对窖泥老化、培养、养护的科学认识才能正确实现对窖泥培养、养护,提高产酒质量和产量.
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| 关 键 词： | 浓香型大曲酒 窖泥 窖泥老化 窖泥培养 窖泥养护 |
Culture & Maintenance of Pit Mud of Luzhou-flavor Daqu Liquor |
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| XIE Guopai. Culture & Maintenance of Pit Mud of Luzhou-flavor Daqu Liquor[J]. Liquor-making Science & Technology, 2011, 0(6): 54-55 |
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| Authors: | XIE Guopai |
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| Affiliation: | XIE Guopai(Jinzhongzi Liquor Industry Co.Ltd.,Fuyang,Anhui 236038 China) |
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