| 葡萄及葡萄属植物中的天然活性物质研究与利用现状 |
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| 引用本文： | 杨勇,杨俊祥,宫霞,金蕊,杨明挚.葡萄及葡萄属植物中的天然活性物质研究与利用现状[J].酿酒科技,2011(6):75-79. |
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| 作者姓名： | 杨勇 杨俊祥 宫霞 金蕊 杨明挚 |
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| 作者单位： | 云南大学生命科学学院植物科学研究所,云南昆明,650091 |
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| 基金项目： | 云南省自然科学基金项目(2010ZC006);国家大学生创新性实验计划项目(91067321);云南大学校内基金项目(2010YB004)共同资助 |
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| 摘 要： | 葡萄(Vitis vinifera)是世界上栽培面积最广的果树作物.葡萄果实可制成葡萄酒、葡萄汁和葡萄干等多种大众商品,是一种经济价值极高的作物.葡萄富含矿物质、维生素以及人体所需的氨基酸,其营养价值丰富.葡萄中含有的天然活性物质,如白藜芦醇、齐墩果酸、花色苷及原花青素等具有重要的医疗保健价值.综述了葡萄及葡萄属植物中多种天然活性物质及其生理活性、主要活性物质的提取方法等方面的研究和利用现状.
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| 关 键 词： | 葡萄 天然活性物质 生理活性 |
Present Status of the Research on & the Application of Natural Active Substances in Grape and Vitis spp. |
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| YANG Yong
,
YANG Junxiang
,
GONG Xia
,
JIN Rui
,
YANG Mingzhi.Present Status of the Research on & the Application of Natural Active Substances in Grape and Vitis spp.[J].Liquor-making Science & Technology,2011(6):75-79. |
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| Authors: | YANG Yong YANG Junxiang GONG Xia JIN Rui YANG Mingzhi |
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| Affiliation: | (Research Institute of Plant Science,College of Life Science of Yunnan University,Kunming,Yunnan 650091,China) |
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