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| 火车快餐存在的问题及发展对策探析——基于成都地区火车旅客消费行为的调查 | |
| 引用本文： | 何江红,吉志伟,田维帅,杨清,单明垒,周占富.火车快餐存在的问题及发展对策探析——基于成都地区火车旅客消费行为的调查[J].扬州大学烹饪学报,2008,25(1):31-34. |
| 作者姓名： | 何江红 吉志伟 田维帅 杨清 单明垒 周占富 |
| 作者单位： | 四川烹饪高等专科学校,食品科学系,四川,成都,610072 |
| 摘 要： | 我国铁路客运业迅速发展,火车快餐市场潜力巨大,但是铁路餐饮的质量及安全问题日益突出,研究现阶段旅客对火车快餐的看法,提出改革的设想,让铁路餐饮服务形成一种特色文化,吸引更多的旅客来消费真正物美价廉的“火车快餐”,是铁路等相关部门和餐饮理论研究者共同关注的问题。 |
| 关 键 词： | 旅行餐饮 火车快餐 质量安全 调查 |
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