| 几种澄清剂配方对葡萄汁质量的影响 |
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| 引用本文： | 方培绍,李华.几种澄清剂配方对葡萄汁质量的影响[J].中外葡萄与葡萄酒,1997(2):28-31. |
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| 作者姓名： | 方培绍 李华 |
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| 作者单位： | 西北农业大学葡萄酒学院 |
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| 摘 要： | 利用活性炭，酪蛋白、膨润土，襄乙烯聚吡咯烷酮，ＰＯＬＹＧＥＬ．Ｗ等五种澄清剂，九个组合配方对玫瑰香葡萄汁进行澄清处理。研究了不同澄清剂配方对葡萄汁成分的影响，提出最佳的澄清剂配方。
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| 关 键 词： | 澄清剂 配方 质量 葡萄酒 |
Effects of several clarificant recipes on must |
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| Fang Peishao,Li Hua.Effects of several clarificant recipes on must[J].Sino-Overseas Grapevine & Wine,1997(2):28-31. |
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| Authors: | Fang Peishao Li Hua |
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| Abstract: | This paper studied the effects of various clarificant recipes of Activated carbon,Casein,Bentonite,PVPP.and POLYGEL.W on must.Also,this paper put foward to the optimum clarificant recipe. |
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| Keywords: | Clarificant must |
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