2016—2020年天津市市售蔬菜中农药残留状况及膳食暴露评估

目的 了解天津市市售蔬菜中农药残留状况及居民膳食暴露风险。方法 根据《国家食品污染物及有害因素风险监测工作手册》要求，采集代表性时令蔬菜516份进行农药残留量检测，利用点评估方法对其进行膳食暴露评估。结果 70.54%（364/516）样品检出农药残留，其中47.29%（244/516）样品同时检出2种或以上农药；6.01%（31/516）样品农药残留量超标。各类型农药超标率排序为：有机磷类农药>氨基甲酸酯类农药>拟除虫菊酯类农药>有机氯类农药>杀菌剂类农药，差异有统计学意义（χ²＝9.84，P<0.05）。超标率位于前三位的农药分别为甲拌磷（2.62%，10/381）、克百威（1.55%，8/516）和氯氰菊酯（0.90%，2/223）。急性膳食暴露评估结果，甲拌磷急性膳食摄入风险值（%ARfD）为238.89%，克百威%ARfD为191.67%，大于100%，存在不可接受的风险；慢性膳食暴露评估结果，所有检出农药单项食品安全指数值（IFS）均小于1，风险可以接受。结论 天津市市售蔬菜中农药检出率较高，尤其是多种农药联合使用的现象突出，且仍存在使用禁用农药的情况，甲拌磷、克百威存在急性膳食暴露风险，政府和相关部门应加强对此类农药的监管。

Present situation and dietary exposure assessment of pesticide residues in vegetables sold in Tianjin from 2016 to 2020