| 国内外活性食品接触材料的研究进展 |
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| 引用本文： | 于松,邹连蓬,戴承兵,富需恒,汪国权,熊丽蓓.国内外活性食品接触材料的研究进展[J].中国食品卫生杂志,2022,34(6):1375-1384. |
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| 作者姓名： | 于松 邹连蓬 戴承兵 富需恒 汪国权 熊丽蓓 |
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| 作者单位： | 化学品毒性检定所，上海市疾病预防控制中心，上海 200336 |
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| 摘 要： | 随着消费者对食品品质和安全需求的日益增高，能够提高食品新鲜度和延长保质期的活性食品接触材料逐渐被应用。本文对目前活性食品接触材料中常见活性物质的种类、功能、作用机制、应用方式等进行了汇总与分析，论述了国内外对活性食品接触材料监管的专门法规和标准，对存在的问题及发展方向进行了总结和展望，以期为活性食品接触材料的安全使用、商业化生产和监管法规的制定提供科学基础。
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| 关 键 词： | 活性食品接触材料 抗氧化物质 抗菌物质 应用方式 风险管理 |
| 收稿时间： | 2022/3/6 0:00:00 |
Research progress on active food contact materials at home and abroad |
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| YU Song,ZOU Lianpeng,DAI Chengbing,FU Xuheng,WANG Guoquan,XIONG Libei.Research progress on active food contact materials at home and abroad[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2022,34(6):1375-1384. |
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| Authors: | YU Song ZOU Lianpeng DAI Chengbing FU Xuheng WANG Guoquan XIONG Libei |
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| Affiliation: | Division of Chemical Toxicity and Safety Assessment, Shanghai Municipal Center for Disease Control and Prevention, Shanghai 200336, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Active food contact material antioxidant antibacterial substance application method risk management |
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