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| 小麦谷朊粉的清洁生产工艺 | |
| 作者姓名： | 史云峰 孙智 |
| 摘 要： | 小麦的成分较其它粮食作物复杂，它不但含有四种性质不同的蛋白(白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白)，而且还包含A、B两种淀粉、纤维及戊聚糖等物质。对小麦面粉深加工，可以得到谷朊粉、A淀粉、B淀粉、膳食纤维和饲料等产品。传统的生产方式为马丁法，其存在的问题是生产过程不连续、能耗高、用水量大、产品质量差；90年代初，根据离心分离的原理，利用两相卧螺离心机进行生产，虽然解决了生产的连续 |
| 关 键 词： | 小麦 谷朊粉 清洁生产工艺 三相卧螺离心机 工业化生产 |
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