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Einfluß von Extrusionsprodukten auf der Basis von Ackerbohnenproteinstoffen auf die Eigenschaften von Fleischbrät 2. Mitt. Extrudate aus Ackerbohnenproteinisolat-Hartweizendunstgemischen |
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| Authors: | G. Muschiolik,H. Schmandke,J. Petres,G. K rp ti |
| Affiliation: | G. Muschiolik,H. Schmandke,J. Petres,G. Kárpáti |
| Abstract: | |
| Keywords: | |