| 食品安全监督抽样流程常见问题及在线质量控制方法探讨 |
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| 引用本文： | 陶雨风,郭文萍,芦 云,卢晓蕊,杨晓婷. 食品安全监督抽样流程常见问题及在线质量控制方法探讨[J]. 食品安全质量检测学报, 2021, 12(18): 7417-7425 |
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| 作者姓名： | 陶雨风 郭文萍 芦 云 卢晓蕊 杨晓婷 |
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| 作者单位： | 中国合格评定国家认可委员会,中国肉类食品综合研究中心,中国检验检疫科学研究院综合检测中心,北京市产品质量监督检验院,中国合格评定国家认可委员会 |
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| 基金项目： | 国家重点研发项目(2018YFC1603400) |
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| 摘 要： | 国家市场监督管理总局为了主动发现问题,排查隐患,每年安排全国食品安全抽检监测任务多达数百万批次。针对食品安全抽样需要覆盖生产、流通、餐饮不同环节,以及城市、乡村不同区域,线上、线下和国产、进口不同渠道等复杂情况,如何抽到典型样品,以及储运过程的质量控制就显得尤为重要。本文通过对法规、标准以及文献综合分析,结合生产环节、餐饮环节、流通环节12家机构55种食品现场抽样的实地调研数据信息,分析了食品安全监督抽样流程存在的问题及改进建议。同时,提出了“人、机、法、环”等要素在线质量控制指标及效果评价方法,作为传统监管模式的补充技术手段,为实现食品安全监管实时、动态工作模式提供参考依据。
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| 关 键 词： | 食品安全 监督抽样 在线质量控制 |
| 收稿时间： | 2021-05-20 |
| 修稿时间： | 2021-08-12 |
Discussion on common problems in sampling process of food safety supervision and online quality control method |
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| TAO Yu-Feng,GUO Wen-Ping,LU Yun,LU Xiao-Rui,YANG Xiao-Ting. Discussion on common problems in sampling process of food safety supervision and online quality control method[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2021, 12(18): 7417-7425 |
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| Authors: | TAO Yu-Feng GUO Wen-Ping LU Yun LU Xiao-Rui YANG Xiao-Ting |
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| Affiliation: | China National Accreditation Service for Conformity Assessment,China Meat Research CenterS,Chinese Academy of Inspection and Quarantine Comprehensive Test Center,Beijing Products Quality Supervision and Inspection Institute Automotive Testing Center,China National Accreditation Service for Conformity Assessment |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Food Safety sampling for supervision online quality control |
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