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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
冷库跑氨后排氨措施及氨污染肉品处理方法的研究
作者姓名:
魏培德
张桂福
谢培中
宋宏文
王家琦
何永汉
李长明
作者单位:
西安市肉联厂; 西安市食品公司
摘 要:
<正>冷库是易腐食品冷加工和储藏的主要场所。近年来,随着肉品工业的发展和人们生活水乎的提高,冷藏事业有了很大发展。但由于冷库结构复杂,要求安装和操作技术性较强,如果安装欠妥,或者管理稍有疏忽,就可能造成致冷剂--液氨的外跑现象。若
关 键 词:
 
排氨
氨污染
含氨量
氨含量
处理方法
费尔马
肉样
醋酸
氨试验
氨气
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