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绿芦笋软罐头的开发
引用本文:张素华,常安华.绿芦笋软罐头的开发[J].食品研究与开发,1996,17(2):23-28.
作者姓名:张素华  常安华
作者单位:扬州大学农学院食品系 (张素华,宋雁,邱媛),徐州罐头厂 (常安华),徐州罐头厂(史风侠)
摘    要:本文介绍芦笋的营养价值、工艺、配方、同时对绿芦笋在加工中失绿现象进行试验,并对绿芦笋罐头进行研究,提出理论依据。

关 键 词:石刁柏  绿石刁柏  罐头  开发
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