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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
绿芦笋软罐头的开发
作者姓名:
张素华 常安华
作者单位:
扬州大学农学院食品系(张素华,宋雁,邱媛),徐州罐头厂(常安华),徐州罐头厂(史风侠)
摘 要:
本文介绍芦笋的营养价值、工艺、配方、同时对绿芦笋在加工中失绿现象进行试验,并对绿芦笋罐头进行研究,提出理论依据。
关 键 词:
石刁柏 绿石刁柏 罐头 开发
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