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| 新型保健食品低聚壳聚糖的开发 | |
| 引用本文： | 傅民,金鑫荣.新型保健食品低聚壳聚糖的开发[J].食品研究与开发,1996,17(3):44-46. |
| 作者姓名： | 傅民 金鑫荣 |
| 作者单位： | 华东理工大学化学系和中药工程研究所 (傅民，金鑫荣)，华东理工大学化学系和中药工程研究所(吴国琪) |
| 摘 要： | 壳聚糖,由甲壳质经脱乙酰基而得。后者,又名聚-N-乙酰D葡胺糖,是一种贮量丰富的天然线性多糖。它是许多低等动物,特 |
| 关 键 词： | 保健食品 壳聚糖 开发 |
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