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| 茶多酚的制备及其在食品工业中的应用 | |
| 作者姓名： | 黄圣基 万青 |
| 作者单位： | 天津市食品研究所(黄圣基)，天津市食品研究所(万青) |
| 摘 要： | 茶多酚是一种新颖天然食品抗氧化剂。具有抗氧化能力强,使用安全,应用广泛等特点。本文综合国内外有关资料,对茶多酚的组成成分,制备方法及其在食品工业上的应用作一介绍。 |
| 关 键 词： | 茶多酚 制造 食品添加剂 抗氧化剂 |
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