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| 保健功能因子大豆皂甙及其开发 | |
| 作者姓名： | 吴定 路桂红 |
| 作者单位： | 安徽农业技术师范学院食品营养室(吴定)，安徽农业技术师范学院食品营养室(路桂红) |
| 摘 要： | 目前我国保健食品已近2000种,然而绝大多数处于第一代,极少是第二代,尚未见到第三代保健食品。鉴于我国的国情,根据发达国家发展功能食品经验,应积极从天然产物中开发已有基础的功能因子,生产第三代功能食品。大豆皂甙是近来国内外深入研究发现的一种生物活性物质,它不仅存在于豆 |
| 关 键 词： | 大豆皂甙 保健功能 开发 |
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