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| 蜜环菌等四种野生食用菌氨基酸及无机元素分析 | |
| 引用本文： | 刘敏莉,陈丹.蜜环菌等四种野生食用菌氨基酸及无机元素分析[J].食品研究与开发,1996,17(3):52-54. |
| 作者姓名： | 刘敏莉 陈丹 |
| 作者单位： | 吉林农业大学农商学院 (刘敏莉，赵淑春，于英)，吉林农业大学测试中心 (陈丹)，吉林农业大学食科系(李柏) |
| 摘 要： | 对蜜环菌等四种野生食用菌的氨基酸和无机元素等检测结果表明:四种野生食用菌的总氨基酸和必需氨基酸含量均高于栽培种香菇。无机元素含量丰富,人体必需微量元素Zn的含量最高。 |
| 关 键 词： | 蜜环菌 野生食用菌 氨基酸 无机元素 分析 |
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