茶多酚的应用

茶多酚是茶叶中多酚物质的总称，其包含黄烷醇、４—羟基黄烷醇、花色苷、黄酮、黄酮醇和酚酸六大类。这些种类的化合物有许多相同的特性和功能，如抗氧化、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌消毒、消除异味及去脂减肥等作用，因而它的提取和应用正受到有关学科专家的重视和关注。特别在食品、医药和日化产品中有着广泛的应用前景。 １、医疗保健方面应用 茶多酚在医药方面的应用，是基于其有①抗氧化功能、②消除体内自由基作用、③抑制乌氨酸脱羧酶和脂氧化酶、④控制癌瘤基因、⑤抑制亚硝化过程、⑥控制细胞的无序增殖、⑦提高超氧化物歧…