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| 食品学科中文核心期刊文摘 | |
| 作者姓名： | 何丽梅 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学图书馆 |
| 摘 要： | 马尾藻冰淇淋的研制／周文化，李枚秋，赖心田等／／食品工业科技．—１９９８，（２）：４９～５０研究了马尾藻食品加工中的汁液提取和脱腥，以及马尾藻汁液用于冰淇淋生产的工艺。马尾藻的脱腥采用酸煮法，即用０．２％盐酸和２％柠檬酸煮沸３０ｍｉｎ，可达到较好的脱... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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