| 密集烘烤中各阶段对烟叶常规化学成分和致香物质的贡献率分析 |
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| 引用本文： | 周平,王松峰,孙福山,冯长春,王勇,杜坚,伍德洋,刘涛,殷红,高宪辉,张烨. 密集烘烤中各阶段对烟叶常规化学成分和致香物质的贡献率分析[J]. 中国烟草学报, 2017, 23(5): 93-100. DOI: 10.16472/j.chinatobacco.2017.063 |
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| 作者姓名： | 周平 王松峰 孙福山 冯长春 王勇 杜坚 伍德洋 刘涛 殷红 高宪辉 张烨 |
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| 作者单位： | 1 农业部烟草类作物质量控制重点开放实验室, 中国农业科学院烟草研究所, 青岛科苑经四路11号, 266101; |
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| 基金项目： | 中国烟草总公司四川省公司科技重点项目“提高烟叶密集烘烤质量综合配套技术集成与推广”（SCYC201402004）,中国农业科学院科技创新工程（ASTIP-TRIC03）,四川省烟草公司凉山州公司科技项目“异常烟叶烘烤及上部叶一次采烤关键技术优化与应用”（201751340024080） |
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| 摘 要： | 为探究烟叶密集烘烤过程中各阶段对烟叶常规化学成分和致香物质的贡献率,通过对烤后烟叶化学成分（常规化学成分和致香物质）与评吸质量间进行典型相关分析,探索化学成分与评吸质量间的关系。通过对烤后烟叶的常规化学成分和致香物质分别进行因子分析,建立烟叶常规化学成分和致香物质的评价模型,再根据烘烤各阶段关键点测定的烟叶化学成分含量,分析各阶段对常规化学成分和致香物质的贡献率。结果表明:整体的化学成分与评吸质量间存在显著的相关性。在变片、凋萎和变筋阶段对常规化学成分的贡献率相对较大,分别为0.56、0.21和0.15,而干片和干筋阶段的贡献率相对较小;在变片、变筋和干片阶段对致香物质的贡献率相对较大,分别为0.52、0.33和0.17,凋萎阶段贡献率较小,而干筋阶段的贡献率为负值。由此得出变片、变筋和干片阶段是致香物质形成的主要时期,凋萎阶段影响很小,干筋阶段有不利的影响;而烤后烟常规化学成分的形成主要在烘烤前期,烘烤后期基本无变化。
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| 关 键 词： | 密集烘烤 常规化学成分 致香物质 贡献率 |
| 收稿时间： | 2017-03-11 |
Contribution rate of each curing stage to routine chemical analyses and aroma components in tobacco during bulk curing |
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| Affiliation: | 1 Key Laboratory of Tobacco Quality Control, Ministry of Agriculture;Tobacco Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Qingdao 266101, Shandong, China;2 Graduate School, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China;3 Sichuan Liangshan Tobacco Company, Xichang 615000, China;4 China Tobacco Jiangsu Industrial Co., Ltd., Nanjing 210019, China;5 Yunnan Tobacco Leaf Company, Kunming 650218, China |
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| Abstract: | 1 Key Laboratory of Tobacco Quality Control, Ministry of Agriculture; Tobacco Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Qingdao 266101, Shandong, China; 2 Graduate School, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China; 3 Sichuan Liangshan Tobacco Company, Xichang 615000, China; 4 China Tobacco Jiangsu Industrial Co., Ltd., Nanjing 210019, China; 5 Yunnan Tobacco Leaf Company, Kunming650218, China |
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