| 柿子皮多酚物质的提取和除臭效果的研究 |
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| 引用本文： | 王燕,滕建文,黄丽,夏宁,韦保耀. 柿子皮多酚物质的提取和除臭效果的研究[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(6): 33-37 |
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| 作者姓名： | 王燕 滕建文 黄丽 夏宁 韦保耀 |
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| 作者单位： | 广西大学,轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004 |
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| 摘 要： | 探讨了柿子皮多酚物质的提取工艺条件及多酚的除臭效果,研究结果确定最终工艺为提取温度为45℃、提取时间为90min、料液比为1:16、丙酮浓度为50%.提取物经过处理所得3个样品对三甲胺,氨水,吲哚有较好的除臭效果,效果最好样品的除臭率为32.17%～36.12%.对甲醛除臭效果不明显,除臭率最高只有3.9%.在一定时间范围内,除臭效果随添加剂量的增加和时间的延长而增强.
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| 关 键 词： | 柿子皮 多酚 提取 除臭效果 柿子 多酚物质 提取物 除臭效果 研究 EFFECT PERSIMMON POLYPHENOL CONDITION 增强 延长 时间范围 添加剂量 甲醛 除臭率 吲哚 氨水 三甲胺 样品 处理 |
| 修稿时间： | 2008-01-17 |
STUDY ON THE CONDITION OF EXTRACTING POLYPHENOL FROM PERSIMMON PEEL AND EFFECT OF ITS DEODORANT |
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| WANG Yan,TENG Jian-wen,HUANG Li,XIA Ning,WEI Bao-yao. STUDY ON THE CONDITION OF EXTRACTING POLYPHENOL FROM PERSIMMON PEEL AND EFFECT OF ITS DEODORANT[J]. Food Research and Developent, 2008, 29(6): 33-37 |
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| Authors: | WANG Yan TENG Jian-wen HUANG Li XIA Ning WEI Bao-yao |
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