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| 低糖柚皮果脯的试制 | |
| 作者姓名： | 胡雪琼 夏杏洲 彭球生 |
| 作者单位： | 湛江海洋大学食品科学与工程系,广东湛江,524088 |
| 摘 要： | 本文介绍以废弃柚皮为原料，彩色低温真空渗糖法生产风味独特的低糖柚皮果脯的工艺。 |
| 关 键 词： | 低糖柚皮果脯 低温真空渗糖法 生产工艺 质量指标 |
| 修稿时间： | 2002-01-08 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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