我国居民食物消费和需求的分析

目的：分析我国居民食物消费和需求情况，为制定食物生产和消费相关政策提供数据支持和理论依据。方法：收集和分析1982～2007年我国居民粮谷类、肉类、蛋类、水产品、奶类、水果和蔬菜的消费情况，利用线性拟合模型方程预测我国居民2010年、2015年和2020年各类食物的消费量以及消费量与需求量间的差距。结果：在1982-2007年间，我国居民食物消费结构显著改变，粮食的消费量表现为先升后降，1990年达到最高值25998万t，之后逐年下降，到2007年已低达19120万t；蔬菜的消费量表现为两次升降，1990年和2004年分别达到一个峰值15462．5和14710．8万t；近几年这两种食物的消费量均表现为下降趋势。而肉蛋鱼奶及水果等食物的年消费量分别以每年82．9万t、31．4万t、35．1万t、75．7万t、185．5万t的速度增长。预计到2020年共需要粮谷类18862．5万t、肉类4373．4万t、蛋类1435．2万t、水产品1550．8万t、奶类2297．8万t、水果7481．9万t以及蔬菜13636．5万t。我国居民食物消费和需求之间的矛盾主要表现为，粮谷类和肉类食品供给过多，而鱼蛋奶以及蔬菜水果的供给量不足。结论：应该科学指导农业生产，加强农业产品结构调整，制订科学的膳食模式和合理的营养结构，为我国居民营造健康的食物供需环境。

Analysis of Chinese Residents' Food Consumption and Demand and Its Prediction