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| 枸杞复合汁的研制 | |
| 作者姓名： | 徐洁昕 廖凤霞 |
| 作者单位： | 1. 湖南湘潭大学化学院,411105 2. 新疆长生酿造有限责任公司,832000 |
| 摘 要： | 本文利用新疆丰富的原料枸杞、胡萝卜、苹果，通过打浆、护色、酶处理、均质等特殊工艺加工制成的一种保健型复合材料，确定了各原浆的护色、酶处理的最佳工艺条件和复合果汁的最佳配方(枸杞原汁2％，胡萝卜原汁5％，苹果原汁3％，白砂糖9％，柠檬酸0．25％)。 |
| 关 键 词： | 枸杞复合汁 护色 酶处理 配方 产品质量标准 保健饮料 |
| 修稿时间： | 2003-09-08 |
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