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| 仙人掌果胶提取工艺的研究 | |
| 引用本文： | 赵华,陈晓媛. 仙人掌果胶提取工艺的研究[J]. 食品工业, 2006, 0(3) |
| 作者姓名： | 赵华 陈晓媛 |
| 摘 要： | 对用酸水解法从仙人掌皮渣中提取果胶的工艺条件进行了研究。通过正交实验得到最佳提取工艺条件为料液比1：12,用硫酸调pH值至2.0,95℃提取2h。按提取液体积的1%加入颗粒活性炭,60℃下脱色40min,离心分离液进行真空浓缩后添加酒精至浓度80%进行沉淀,分离后可得纯度为70%的果胶,其果胶提取率为17.8%(干基)。 |
| 关 键 词： | 仙人掌 果胶 提取 |
Study on Technology of Extracting Pectin from Cactus |
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| Abstract: | |
| Keywords: | cactus pectin extract |