| 毕赤酵母产耐热木聚糖酶发酵工艺的研究 |
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| 引用本文： | 万红贵,贾伟,蔡恒,王涛,李喜连,郑伟刚. 毕赤酵母产耐热木聚糖酶发酵工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2008, 29(8) |
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| 作者姓名： | 万红贵 贾伟 蔡恒 王涛 李喜连 郑伟刚 |
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| 作者单位： | 南京工业大学制药与生命科学学院,江苏南京,210009 |
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| 摘 要： | 对毕赤酵母产木聚糖酶的发酵条件进行优化.单因素实验结果表明,该菌产木聚糖酶的最佳碳源为麸皮,最佳麸皮颗粒大小为超微粉碎,实际发酵选择麸皮颗粒直径0.5mm左右;最佳氮源为酵母膏,最佳种龄为24h,最佳初始培养基pH为5.5;添加吐温-80能有效提高产酶水平.经优化后,木聚糖酶酶活达到1800IU/mL.该酶最适反应温度为70℃.
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| 关 键 词： | 毕赤酵母 耐热木聚糖酶 发酵工艺 |
Study on fermentation technology of thermostable xylanase by Pichia pastoris |
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| WAN Hong-gui,JIA Wei,CAI Heng,WANG Tao,LI Xi-lian,ZHENG Wei-gang. Study on fermentation technology of thermostable xylanase by Pichia pastoris[J]. Science and Technology of Food Industry, 2008, 29(8) |
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| Authors: | WAN Hong-gui JIA Wei CAI Heng WANG Tao LI Xi-lian ZHENG Wei-gang |
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