| 真空水解测定鱼皮胶原蛋白制品中的羟脯氨酸 |
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| 引用本文： | 周彦钢,贾建萍,鲁健章,程敏,叶小弟,郑高利.真空水解测定鱼皮胶原蛋白制品中的羟脯氨酸[J].现代食品科技,2009,25(11):1366-1368,1290. |
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| 作者姓名： | 周彦钢 贾建萍 鲁健章 程敏 叶小弟 郑高利 |
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| 作者单位： | 浙江省医学科学院,浙江,杭州,310012 |
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| 基金项目： | 浙江省科技厅项目资助 |
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| 摘 要： | 采用0.75%氯化亚锡、6M盐酸于真空安瓿中115℃、24h水解鱼皮胶原蛋白制品中的羟脯氨酸,用对二甲胺基苯甲醛显色,560 nm比色测定羟脯氨酸含量,测定结果鱼皮胶原蛋白寡肽的羟脯氨酸含量为2.57%,鱼皮胶原蛋白颗粒的羟脯氨酸含量为1.50%,回收率97.8%-103.2%,真空水解方法简便,测定结果稳定,重复性好,一次可水解批量样品,提高工作效率.
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| 关 键 词： | 羟脯氨酸 胶原蛋白 比色法 水解 |
Determination of Hydroxyproline in the Collagen of Fish Skin by Hydrolysis Under Vacuum |
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| ZHOU Yan-gang,JIA Jian-ping,LU Jian-zhang,CHENG Min,YE Xiao-di,ZHENG Gao-li.Determination of Hydroxyproline in the Collagen of Fish Skin by Hydrolysis Under Vacuum[J].Modern Food Science & Technology,2009,25(11):1366-1368,1290. |
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| Authors: | ZHOU Yan-gang JIA Jian-ping LU Jian-zhang CHENG Min YE Xiao-di ZHENG Gao-li |
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