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| 新型复合调味料 | |
| 引用本文： | 黄国超.新型复合调味料[J].中国调味品,1996(3):29-32. |
| 作者姓名： | 黄国超 |
| 摘 要： | 新型复合调味料在ＭＳＧ（即谷氨酸一钠）与肌苷－５＇－单磷酸二钠（以下概称ＩＭＰ）、鸟苷－５＇－单磷酸二钠（以下概称为ＧＭＰ）、或其混合物（例如５＇－核糖核苷酸钠之类）的核酸系显味物质之间，自从发现了它们的显味能力的复合性效果以后，配合有这些物质的复合... |
| 关 键 词： | 复合调味料 成分 作用 调味品 |
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